忙碌而喧囂的都市充斥著壓力，煩惱，快樂似乎越來越難得，甚至很容易鬱結成心理疾病。吃，有時便成爲生活中的小確幸，吃對了食物，更有助調節情緒，以下將會介紹五種快樂食物及其原理，讓你吃出開心！
原來情緒與飲食息息相關，憂鬱症狀受腦中神經訊息的傳遞所影響。有一種叫「血清素」的化學物質，存在於人的大腦、腸道和血小板中，可以改善情緒、減少憂鬱和緊張、改善睡眠，並能提升認知能力、記憶力。一旦血清素水平過低，便會讓人感覺疲憊和壓力大，產生負面情緒。攝取富含血清素的食物，能夠改善心理健康，控制抑鬱情緒。例如：
1） 堅果
堅果內富含的色胺酸是製造血清素的前驅物質，從而使人感到滿足、幸福、情緒穩定。此外，堅果類也富含維生素及礦物質，其中的維生素E及鋅具有抗氧化的功能，可以清除體內自由基，保護細胞不要受到傷害。杏仁、芝麻、腰果等都是不錯的選擇，吃開心果也真的可以開心了。
2） 香蕉
香蕉是紓壓的好食物，不但具有色胺酸，還有醣類、維生素B6、維生素C等營養，當中維生素B是促進色胺酸合成血清素的重要幫手，效果相輔相成。同時，香蕉還富含膳食纖維，能一併解除因壓力所引起的便祕問題。
3） 魚類
哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，可阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。料理常用的鯖魚、秋刀魚、三文魚等都含有豐富的Omega-3脂肪酸。
4） 乳酪，益生菌
腸道中的微生物能影響腸道激素，調節體內發炎反應，並進一步影響大腦，調控我們的認知功能、情緒等，稱為「腸腦軸線」，因此腸道又被稱為第二個大腦。補充益生菌能幫助我們降低腸道中「壞菌」比例，透過「腸腦軸線」影響大腦的生理，進而降低憂鬱症的風險。我們可以選擇乳酪、優格作點心，或直接攝取益生菌。
5） 菠菜
麥克吉爾大學的研究發現，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，更有機會導致憂鬱症。攝取富含葉酸的食物能避免這種情況，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有葉酸，其中就以菠菜最多。
當然，常吃以上5種快樂食物之餘，要注意每日攝取量和均衡營養搭配等，這樣才能真正吃出健康，吃出開心。
